世界廚壇上最耀眼的4位亞洲名廚集聚晶華一場台灣廚藝史上規模最大、規格最高的美食高峰會2013.9.11隆重登場！

連續兩年返台獻藝的世界最佳新銳主廚—江振誠(André Chiang)，今年9月11日至13日將再度於晶華酒店二樓的Robin’s Grill舉辦台灣前所未見的美食高峰盛會。不斷求新求變的江主廚，此次力邀近年來廣受世界廚壇矚目的三位亞洲最佳名廚連袂來台、進行廚藝展演，包括香港米其林二星餐廳--廚魔Bo Innovation主廚梁經綸(Alvin Leung)，東京米其林三星餐廳--龍吟Nihonryori Ryugin主廚山本征治(Seiji Yamamoto)，以及舊金山米其林二星餐廳—Benu的韓裔美籍主廚柯瑞‧李(Corey Lee)。每一天，江振誠都會與一位名廚搭配，以八角哲學為主軸，共同推出70人份的名廚高峰盛宴。特別的是，此次活動的主要概念是「和」(Harmony)，象徵不同主廚在同一個廚房中發揮不同長才、如虎添翼般的合作呈現出更好的東西，猶如和諧的一場雙人四手精采合奏。而對於國人來說，有機會一次品嚐到這4位主廚親手藝烹的料理，絕對是畢生難得的夢幻饗宴....

引述這個幹嘛?
對! 我第一次吃到米其林三星, 居然在台灣, 不是炫耀, 只是這輩子沒吃過這麼好吃的~~

KFC Gravy

Originally posted by Chrissie@Jan 2 2008, 09:21 AM
My Aussie mom (HomeMa) used to show me the traditional way in making gravy. It looked a bit disgusting when you witnessing the process but it indeed tasted very good! :he~:

<KFC Gravy>

ingredients:
1 tablespoon vegetable oil
5 tablespoons all-purpose flour
1 can Campbell's chicken broth (plus 1 can of water)
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon MSG or Accent Flavor Enhancer
1/8 teaspoon ground black pepper

1. First make a roux by combining the oil with 1 1/2 tablespoons of flour in a medium saucepan over low heat. Heat the mixture for 20-30 minutes, stirring often, until it is a dark chocolate color.
2. Remove the roux from the heat, stir in the rest of the flour, and add the remaining ingredients to the saucepan; mix well.
3. Put the saucepan back over the heat, turn it up to medium and bring the gravy to a boil. Reduce heat and simmer for 15 minutes, or until thick.

Makes about 3 cups.

Source: http://www.angelfire...ntess/kfc2.html

老闆的晚餐--久食

沒錯! 這一頓真的吃很久!
久食--是間居酒屋, 爐端燒的服務型態,
網路傳是同壽司老闆的一間低調(不是指價格)小店

種類多元, 食材豐富, 燒製方式也多能保留原味與特色, 說真的算是不錯, 當然, 價格在市民大道上, 也很有知名度.

牆上這張食材我用手機沒能完全入鏡,
這張現場很有FU的!!
>2,500

台中的晚餐--勝博殿

被大塞車的台中嚇到, 根本無法選擇餐廳, 再加上沒訂位又有時間的壓力, 就吃車陣中看到的豬排吧!

とんかつ 我還是覺得中山北路巷子裡的知多家總店最能提供愉悅的餐點與氣氛，就如日本人所說的，豬排飯產生的幸福感~~


今天吃完勝博殿之後，我的想法未被動搖。

今晚一開始的高麗菜，食材不甜，醬汁倒還OK，食具頗得我心，有加到分。

提味的芝麻，鮮度有了，香味自然就上來。
到此感覺還真是不錯！
再加分~

故事到這邊就接近尾聲了!
主菜只能說比普通好些，
服務態度很不錯，
但是明顯感覺人手不足，
請幫忙加湯加生菜，
有得等！

台中的午餐--三次魚屋

特別跑到台中吃生魚片？說實在還不至於...
可是這天的食材真是好吃到不行@@

來三次魚屋多次, 東西一直不錯!
這次有機會坐板前, 吃的又好又飽又滿足
光刺身就吃了8~9種, 到現在都還在回味~

鮭魚也粉棒, 鮮度, 口感, 油脂, 刀功,
感覺到師傅的用心,
唯一美中不足的是山葵わさび, 非現磨, 非常可惜! 

感謝師傅今日讓我享受美好的一餐!!
飯後水果也很優秀!
價格也讓我感到滿意!!
給個讚!

會肥

基於愛吃與節稅, 您看看這幾張紙, 完全 = 一起肥專案.
全部都拿王品集團是因為:
  - 品質穩定
  - 小朋友愛好
  - 風險較低

於是當晚就增胖報國去了~~
這時蔬個人覺得OK, 搭配日式芝麻醋醬[確實有別一般和風芝麻醋醬], 確實能加分, 又不致於淹沒食材鮮味.

另外義式海鮮湯一直是我的最愛, 唯獨湯中的海鮮食材.....這似乎是王品系列的通病, 原燒如此, 王品如此, 西提也一樣, 實美中不足.

只好拿CP值與賦稅部分安撫自己!

自然流 懷石

偶然的機會, 與同事聚在新開張的燈燈庵. 是正統懷石料理黑茶屋的投資之一

到新地方使用料理總是令人期待, 嗯, 好酒. 好菜.

內部裝潢典雅, 氛圍清新, 除了讓你維持愉悅心情外, 還能讓你有所期待, 一方面也暗示你, 我的價格擬摸得到.看得見, 你的皮包得有準備!

2F這間包廂比較大, 這邊是另一桌的角度

老闆招呼我們的同時, 也預告未來黑茶屋與竹中居將陸續登台, 請持續關照

第一道 八吋

同時, 我們也上了第一瓶, 曾獲冠軍的Riesling Spätlese

椀物沒拍, 這是燒物

Lafite - Château d'Aussières 酒莊, 相當不錯, 對食物以及環境比較敏感就是!

刺身, 雖說當地食材新鮮, 但甜度有些失望

這算是強肴吧!?

食事, 這道我很喜歡, 蛤蜊入飯到味無其他缺點, 難! 讚!!

果物, 新鮮, 再用自然流拉出漂亮的尾巴, 感覺細膩但又合於自然.

今天也喝了很多, 感謝老闆招待, 真是美好的一晚!!

田園海鮮

紅魽肚 海鱺肚

這間海鮮確實還算不錯, 鮮度ok, c/p值就比較見仁見智, 我算喜歡啦!

鮮度, 甜度, 冰度, 刀功都到位, 芥末非現磨, 對我來說是可惜...

PS. 20110916 Update: 其實田園的魚生種類不多, 那天應是幸運, 周五比較有機會碰到